DURATA 30-60 minuti DIFFICOLTÀ Media Plumcake di rucola e grana INGREDIENTI 250g di farina di grano tenero di tipo "2" bio macinata a pietra Alce Nero 100g di rucola fresca 1 bustina di lievito per torte salate 100g di grana grattuggiato 200ml di bevanda vegetale di soia bio Alce Nero 4 uova fresche bio Alce Nero 4g di sale Formaggio di capra fresco (per guarnire, a piacere) PROCEDIMENTO Con l’aiuto di un mixer, frullare la rucola fino ad ottenere un composto ben tritato. In una ciotola mescolare la farina, il lievito e 4g di sale. Unire la rucola tritata e il grana grattugiato. In una caraffa emulsionare la bevanda vegetale di soia con le uova intere e mescolare. Unire il composto liquido al resto degli INGREDIENTI e con un cucchiaio amalgamare bene il tutto. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake, precedentemente oliato - o imburrato - e infarinato, poi cuocere a 170° per 40 minuti circa fino a doratura. Una volta pronto togliere il plumcake dal forno. Lasciare raffreddare e servire a fette spesse, magari con un po' di formaggio di capra fresco. Per completare la ricetta Farina di grano tenero tipo "2" biologica macinata a pietra €3,35 Shop now Bevanda vegetale a base di soia biologica €1,60 Shop now Farina integrale di farro macinata a pietra biologica €3,50 Shop now Farina integrale di grano tenero biologica macinata a pietra €3,15 Shop now
