DURATA Meno di 30 minuti DIFFICOLTÀ Media Merluzzo cotto in olio con verdure invernali INGREDIENTIper 4 persone 4 tranci di merluzzo da 150g con la pelle 4 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro 2 rametti di timo 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di bacche di pepe nero 1 bottiglia di olio extra vergine di oliva bio Alce Nero 4 carote grandi bio Alce Nero 3 cespi di di indivia ¼ di zucca con la buccia 2 cipolle dorate Aceto balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie bio Alce Nero Sale PROCEDIMENTOSbucciare le cipolle. Lavare il resto della verdura senza sbucciarla. Tagliare le carote e l’indivia a spicchi incidendole in lunghezza, la zucca tagliata a spicchi e sistemare tutta la verdura in una teglia rivestita con carta da forno. Condire la verdura con 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e mescolare. Infornare a 190° fino a doratura. Versare l’olio extra vergine di oliva in una piccola casseruola con le erbette aromatiche, il pepe e l’aglio schiacciato poi portare l’olio a 60°. Immergere il merluzzo e cuocerlo per 15 minuti. Servire il merluzzo con le verdure al forno. Per completare la ricetta Aceto di mele biologico €2,75 Shop now Aceto balsamico di Modena I.G.P. biologico €3,15 Shop now Aceto balsamico di Modena I.G.P. 4 foglie biologico €16,45 Shop now Olio extra vergine di oliva biologico €9,90 Shop now
