Gravina di Puglia – Maria Desiante, 37 anni, oggi coltiva grano italiano biologico, cereali e grani antichi, tra cui la preziosa varietà Cappelli. Più difficile da coltivare, con uno stelo alto fino ad un metro e mezzo e lo splendido baffo che lo contraddistingue, il grano Cappelli risente molto di più delle condizioni climatiche ma allo stesso tempo, grazie alle sue lunghissime radici, è capace di attingere dalla terra tutti i nutrienti necessari ad arricchire il grano da cui verranno prodotte le diverse qualità di pasta.
Maria Desiante diventa agricoltrice a 22 anni quando, dopo un grave lutto familiare, decide di abbandonare la Facoltà di Farmacia e dedicarsi alla terra: non solo oggi porta avanti l’azienda agricola di famiglia, ma nel 2005 inizia il processo di conversione di tutti i suoi terreni al biologico. Una transizione lunga 2 anni, una sfida etica e sostenibile. Ora sogna di diffondere la cultura del biologico, prima tra gli agricoltori e poi alle nuove generazioni.
Prodotti: Grano Cappelli biologico.
Maria Desiante da I semi di mille rivoluzioni, Ponte alle Grazie 2014.
